ふるる

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こんにちわんこそば。

カビといえばこの前初めて知ったのですが、カビをつけないで作った鰹節は荒節、それにカビをつけて作ったものは本枯節と言うんですって。
カビ→天日を繰り返して作ったものはすっごく固くって、クギも打てるとか。ダシも取れてクギも打てる。ハイブリット食品〜

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