会議室

以前に自分のお料理ブログ（そんなものを、作っていた）にも載せたことのあるカレーの作り方です。この頃は夏だった。夏野菜をたっぷり入れると美味いのだが、今の季節なら、野菜は茸類を使ってみてはどうだろう、と思います。冬で、生のトマトが入手できない場合は缶詰のトマトでも可。

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フライパンで出来る一人分カレー

【材料】
　鳥ひき肉
　玉葱
　しょうが
　にんにく
　トマト
　あと、何か野菜
　カレー粉
　白ワイン
　塩、こしょう、サラダ油

【作り方】
　１．玉葱は細めのくし切り、トマトは３センチ角程度、その他の野菜も小さめに切っておきます。
　２．しょうが、にんにくは細かくみじん切りにしておきます。
　３．フライパンにサラダ油をあたため、鳥ひき肉をバラバラになるように炒めます。
　４．１，２で切っておいた野菜類を入れ、材料がよく混ざるように丁寧に炒めます。
　５．あるていど野菜がしんなりしてきたら、白ワインを注ぎかけ、軽く混ぜ合わせてフライパンに蓋をします。
　６．（いわゆる、蒸し焼きの状態ですね。いい香りがします。ここで、料理に使ったワインをグラスに一杯だけ飲んでみたくなります）
　７．フライパンの蓋をとると、材料がやさしい表情になっていることでしょう。塩、こしょうを好みで振り、最後にカレー粉で風味をつけます。

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そりゃあ、カレーは大きなお鍋で大人数分つくると確かに美味いのですが、食べる人が少人数だと、余ってしまってその週のメニューは全てカレーだったりする事態は、ときどきしんどい。「カレーが食べたいナ」とフト思ったときに手軽に作れるカレーの作り方です。材料を切ってフライパンで炒めるだけ。レトルトよりも美味しいよ。
　

by Six

以前テレビ番組で青色のカレーライスを食べる。
、んな場面を見たことがあって、固定観念は踏破できたのか否か。
味が好ければ慣れれば普通に食べれる。のか…
一度経験してみたいなと。
青色カレーライス
イカ墨真っ黒カレーライス（これはイケるだろうね）
真っ赤なカレーライス
真っ白ホワイトカレーライス（笑えるな）
メタルカレーライス！
　

カレーには「馬鈴薯と人参、玉ねぎ、お肉」という固定観念から解放されると眼から鱗、厚揚げカレーや大根と挽肉の和風カレーといった別次元の新天地が拓けてくる。レタスや白菜の野菜カレーもアリ。リュウジさんがすでにやってるが、具なしの虚無カレーもアリ。もちろん、馬鈴薯だけのカレーライスも普通にアリ。詩人の作るカレーにドグマは要らない！　
　

スミ家のカレー
プレーンヨーグルトと野菜(トマト)ジュースとすりおろし生姜をボールで撹拌します。そこに、業務スーパーで売っている、ハチ食品と云うメーカーの、配合が絶妙なカレー粉一袋を投入し混ぜます。追いスパイスとして、一味、フェネグリーク、クミン、コリアンダー、パプリカ、ターメリック等を好みの分量でバサバサ振ります。これでカレーのベースが出来上がります。後は、フライパンで炒めた玉葱、大蒜、その他肉野菜魚介等の具材と合わせ、煮るだけです。「水っぽいなあ」と思ったら、マッシュポテトの素を一掴みバサッと入れると、一瞬で一昼夜経ったカレーになります。30分以内に完成するでしょう。
ルーって買った事ないんですよねえ。それと、中学校の家庭科で作らされたカレー、あれ、ハッキリ云って不味かった。以降の人生、「先生たちの云う通りにしなければ良かった」って思うこと多いです。
追記
肝心なことを忘れてました。煮込む際、ブイヨンキューブを入れます。味が閉まるからです。
　